Sabores de Minas: Circuito Gastronômico pelas Cidades Históricas

Em Minas Gerais, a cozinha é o verdadeiro centro gravitacional da casa e da cultura. Muito além do pão de queijo e da cachaça, a gastronomia do estado é reconhecida internacionalmente pelo preparo afetuoso e pelo respeito ao tempo dos ingredientes.

Ouro Preto e Tiradentes: Alta Gastronomia e Raízes

Tiradentes consolidou-se como a capital gourmet do interior mineiro. Festivais anuais reúnem chefs de renome que reinventam clássicos como o feijão tropeiro, a costelinha de porco com ora-pro-nóbis e o frango com quiabo, valorizando panelas de barro e pedra-sabão artesanais.

Em Ouro Preto, entre ladeiras de paralelepípedo e igrejas barrocas decoradas por Aleijadinho, pequenas tabernas servem doces de leite cozidos lentamente em tachos de cobre acompanhados de café coado na hora.

A Tradição do Queijo da Canastra

Patrimônio Imaterial brasileiro, o Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra é produzido a partir de leite cru de vaca, coalho e o tradicional "pingo" (fermento láctico natural). O terroir único de altitude, pastagens nativas e clima ameno resulta em queijos de casca dourada, textura macia e sabor levemente ácido e amanteigado.

"Viajar por Minas é entender que a melhor conversa sempre acontece à beira do fogão a lenha com um cafezinho fresco na mão."